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湖北最着名的22道名菜,荤素都有,每一道菜都是湖北人的心头爱。湖北人热情好客,爱吃各种美食,也会做出各种美食。提起湖北的美食,很多人以为只有热干面,鸭脖这些小吃,实在湖北的美食非常多,而且湖北名菜也非常多。有很多着名的名菜被称为湖北十大经典名菜。湖北的各种淡水鱼非常多,有很多湖北人都是以养鱼为生。湖北地理位置非常好,各种资源都非常丰富,因此湖北也被称为鱼米之乡。经过我的整理,湖北最着名的名菜有22道,下面我来一一给大家详细介绍一下。
1、荆沙甲鱼
金沙甲鱼是湖北十大经典名菜之一,属于湖北荆州市的传统名菜。甲鱼是一种非常滋补的食材。甲鱼可以用来红烧,炖汤都是非常好的美食。
荆沙甲鱼的做法:将甲鱼洗净后剁成小块,千张洗净切丝焯水后放入砂锅底部。锅里倒入食用油,油热下入猪油烧热,下入姜片,豆瓣酱,红油姜,炒香,下入甲鱼翻炒均匀,加入料酒和清汤,黑胡椒粉,食盐等调味料大火煮开,加入青红辣椒转小火煮15分钟后倒入砂锅里即可。
荆沙甲鱼的口感:酱香浓郁,香辣可口,汤鲜味美。是一道非常不错的湖北名菜之一。
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荆沙甲鱼
2、荆州鱼糕
荆州鱼糕是湖北十大名菜之一,是荆州市的特产。荆州鱼糕是荆州市人特别爱吃的一道名菜,无论过年过节还是各种宴席上,都会有这道荆州鱼糕。荆州鱼糕颜色靓丽好看,营养丰富,口感滑嫩,入口即溶,清香可口,非常好吃,吃完让人回味悠长。荆州鱼糕是用鱼肉去骨去皮后和猪肉一起剁成肉泥,加入调味料放入锅中蒸熟后,端出来切片后就可以食用了。
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荆州鱼糕
3、清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北名菜之一。湖北省内有各种大小湖,湖北的淡水鱼非常多,有很多湖北人都以养鱼为生。湖北人爱吃鱼,也会用鱼做出各种美食。湖北的武昌鱼是湖北的一种特产,武昌鱼可以红烧,清蒸都可以。其中清蒸武昌鱼,能更大地保留鱼肉的鲜鲜味道和鱼里的营养。
清蒸武昌鱼做法非常简单,将武昌鱼处置惩罚干净后,洗净切成小块放入盘里摆盘后,放入姜片和料酒,食盐,放入锅中大火蒸8分钟端出来,淋上蒸鱼豉油,铺上葱丝和辣椒丝,淋上热油即可。清蒸武昌鱼的口感:鲜香可口,鱼肉非常鲜嫩好吃。
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清蒸武昌鱼
4、潜江油焖小龙虾
潜江油焖小龙虾是湖北潜江的一道名菜,也是湖北的名菜之一。潜江的小龙虾非常着名,当地有很多人养殖小龙虾。
潜江油焖小龙虾的做法:将小龙虾处置惩罚干净,用清水洗干净。锅里倒入食用油,油热下入豆瓣酱,姜片,辣椒大火炒香,下入小龙虾大火翻炒均匀,加入适量啤酒盖上盖子大火焖煮至熟,撒上葱花即可。
潜江油焖小龙虾的口感:香辣可口,小龙虾肉质非常鲜嫩好吃。一个接一个吃根本停不下来,非常过瘾。
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潜江油焖小龙虾
5、香煎翘嘴鲌
香煎翘嘴鲌的翘嘴鲌是一种淡水鱼。是湖北的一种特色淡水鱼。翘嘴鲌最好吃的做法是香煎。做法简单,口感鲜香,外脆里嫰,非常好吃。
香煎翘嘴鲌的做法:将翘嘴鲌处置惩罚干净,用清水洗净,去掉鱼头,控干水分,鱼肉上均匀的涂抹上食盐,锅里倒入食用油,油热下入姜片,翘嘴鲌,小火慢煎,煎至两面金黄后装盘,撒胡椒粉即可享用了。
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香煎翘嘴鲌
6、鸡茸笔架鱼肚
鸡茸笔架鱼肚是湖北石首的传统名菜之一。鸡茸笔架鱼肚是用鱼肚和鸡胸肉,配以香菇,鸡蛋,加入各种调味料煮至而成。鸡茸笔架鱼肚的汤鲜味浓,鱼肚非常鲜嫩可口,鸡肉香嫩好吃。是一道非常好的湖北名菜。
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鸡茸笔架鱼肚
7、红烧鱼乔
红烧鱼乔主料是用鳝鱼和猪五花肉,加上青红辣椒红烧而成的名菜。鳝鱼是一种非常滋补的食材,可以用于红烧,清蒸,炖汤都可以。鳝鱼和猪五花肉一起红烧,不仅营养更加丰富,口感也更好吃。
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红烧鱼乔
8、钟祥蟠龙菜
钟祥蟠龙菜是湖北十大经典名称之一。钟祥蟠龙菜是湖北钟祥市的传统名称。在钟祥当地,无论是过节过年或是各种的宴席上都会少不了这道蟠龙菜。
钟祥蟠龙菜主要是用猪肉,鱼肉,鸡蛋,葱,姜等食材。将鲜鱼去皮去骨后和猪肉剁成肉泥,加上葱姜,调味料做成长条形裹上鸡蛋液,大火蒸熟后,切片装盘摆放整齐即可享用了。
钟祥蟠龙菜的口感:香嫩可口,肥而不腻,鲜咸好吃。钟祥蟠龙菜颜色金黄好看。
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钟祥蟠龙菜
9、黄州东坡肉
黄州东坡肉是湖北十大经典名称之一。黄州东坡肉是湖北黄冈黄州的一道名菜。东坡肉颜色红润,口感:香咸,软糯,入口即化,肥而不腻,非常好吃。黄州东坡肉选用五花肉切成小方块,锅里倒入食用油,下入冰糖炒出糖色,下入五花肉炒至上色后倒入砂锅里,加入食盐,调味料,适量的清水,盖上盖子中火炖开,转小火焖煮25分钟。
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黄州东坡肉
10、红烧鮰鱼
红烧鮰鱼是一道湖北非常好吃的名菜。鮰鱼是一种淡水鱼,没有什么鱼刺,别名是江团,肥沱等。红烧鮰鱼颜色红润,口感:香咸可口,鮰鱼肉质香嫩,非常下饭好吃。红烧鮰鱼非常得当百口人食用,无论是家宴或是宴请客人都非常不错。
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红烧鮰鱼
11、沔阳三蒸
沔阳三蒸是湖北十大经典名称之一,是湖北仙桃市的一道传统名菜。沔阳三蒸里有粉蒸肉,蒸鱼,蒸菜等。沔阳三蒸是仙桃市当地人宴席或是过节过年都会吃的美食。湖北人爱吃蒸菜,其中粉蒸肉也是湖北其他地方人爱吃的美食。
沔阳三蒸的口感:软糯,香咸,清淡可口,香味十足,非常不错。
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沔阳三蒸
12、排骨藕汤
排骨藕汤是湖北的经典名菜,湖北人最爱喝排骨藕汤了。湖北是产藕大省,湖北洪湖的莲藕非常好吃,可以用于炒菜,炖汤都行。排骨藕汤是湖北人秋冬季节最爱喝的汤了。过年过节以及各种宴席也是少不了的。
排骨藕汤是选用猪小排焯水后放入砂锅里,加入切好的莲藕,清水,姜片大火煮开,转小火炖煮30分钟左右,加入食盐调味,胡椒粉去腥,撒上葱花即可。
排骨藕汤口感:汤香味浓,排骨肉质香嫩可口,莲藕粉糯好吃。
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排骨藕汤
13、襄阳缠蹄
襄阳缠蹄是湖北襄阳市的一道名菜。襄阳缠蹄是将新鲜的猪蹄加入各种香料,调味料腌制几天入味后,用麻绳把猪蹄绑紧,放入透风处晾几天后,再取下来放入锅中加入清水,调味料大火煮熟后,拿出来切片装盘就可以享用了。
襄阳缠蹄的颜色红润透亮,口感:香、咸、软有嚼劲,非常好吃,是宴席上必不可少的一道美食。
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襄阳缠蹄
14、恩施腊猪蹄
恩施腊猪蹄是湖北恩施市当地的一道名菜。恩施腊猪蹄是将鲜猪蹄洗净后,加入食盐腌制几天入味后,放入透风处晾几天。腌制好的腊猪蹄可以用于红烧,炖汤,都非常好吃。恩施腊猪蹄是当地人非常爱吃的一道美食,无论是过节过年,或是宴请客人,都会上这道名菜。
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恩施腊猪蹄
15、瓦罐鸡汤
瓦罐鸡汤是将鲜鸡肉用清水洗净,放入锅中焯水后,捞出来洗净,放入砂锅里,加入适量的清水,生姜片,大火煮开,转小火煮30分钟左右,加入食盐调味,胡椒粉去腥即可。用瓦罐炖鸡汤,可以保留鸡汤的营养不流失,口感也更加香浓好喝。瓦罐鸡汤的一道非常滋补的美食。
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瓦罐鸡汤
16、腊肉炒菜薹
腊肉炒菜薹是湖北的一道特色名菜。腊肉炒菜薹是选用湖北当地特产的红菜苔,加入腊肉炒制而成。湖北的红菜苔是湖北特色食材,非常着名。湖北人过年也喜欢腌制腊肉。湖北人喜欢用红菜苔和腊肉一起炒菜吃。是过年非常受接待的一道美食。
腊肉炒菜薹的口感:香咸微甜,红菜苔脆嫩微甜,腊肉咸香可口。
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腊肉炒菜薹
17、簰洲湾鱼圆
簰洲湾鱼圆是湖北十大名菜之一。簰洲湾鱼圆是簰洲湾当地人非常喜欢吃的一道美食。簰洲湾鱼圆一般是选用青鱼,草鱼,鲤鱼做为原料,将鲜鱼去皮去骨后,剁成肉泥,加入淀粉,食盐,胡椒粉,生姜泥搅拌均匀,用手做成丸子,放入温水煮熟后,加入调味料即可。
簰洲湾鱼圆的口感:香咸软鲜,Q弹可口,非常好吃。
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簰洲湾鱼圆
18、洪湖鸭焖莲藕
洪湖鸭焖莲藕是湖北洪湖市的一道经典名菜。洪湖鸭焖莲藕选用当地盛产的莲藕和湖鸭做为主料,锅里倒入食用油,油热加入豆瓣酱,生抽,生姜片炒香,下入鸭肉块,翻炒均匀,加入适量清水大火煮开,在加入藕片,料酒,转小火炖煮30分钟左右后,加入辣椒和香葱即可。
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洪湖鸭焖莲藕
19、黄焖圆子
黄焖圆子是湖北名菜之一,是湖北人爱吃的美食之一,是各种宴席或是过节过年都会吃的美食。黄焖圆子外观颜色金黄,口感香,咸,软糯,非常好吃下饭。
黄焖圆子是用猪肉丸子,黑木耳,红辣椒等食材。锅里倒入食用油,油热下入生姜,猪肉丸子翻炒均匀,加入泡发好的黑木耳和红辣椒,少量清水,生抽,老抽,食盐,胡椒粉大火煮开,转小火煮10分钟后手汁,装盘撒上葱花即可。
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黄焖圆子
20、腊肉炒藜蒿
腊肉炒藜蒿是湖北的一道特色名菜。藜蒿是湖北阳新那边的特色蔬菜,在我们阳新当地冬天就会有很多人大量种植藜蒿,藜蒿是一道非常好的蔬菜,可以清炒,炒肉都行。
腊肉炒藜蒿做法:藜蒿去掉叶子留杆用清水洗净,切成小段,腊肉洗净切成小块备用。锅里倒入食用油,油热下入辣椒,生姜炒香,加入腊肉炒出油,再加入藜蒿大火翻炒几下,加入食盐调味,装盘即可。
腊肉炒藜蒿的口感:香辣可口,腊肉咸香,藜蒿脆嫩好吃,非常下饭,一点不油腻。
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腊肉炒藜蒿
21、罗田板栗烧鸡
罗田板栗烧鸡是湖北罗田县当地一道名菜。罗田县当地盛产板栗,板栗是一种生熟两吃的食材,板栗营养价值非常高。板栗烧鸡是一道非常好吃的美食,荤素搭配,营养丰富,非常滋补。
罗田板栗烧鸡的做法:鸡肉洗净剁成小块洗净,板栗去皮去壳备用。锅里倒入食用油,油热下入生姜,辣椒,鸡肉炒香,加入适量的清水大火煮开,加入板栗,食盐,生抽煮开转小火煮30分钟后装盘即可。
罗田板栗烧鸡的口感:香咸软嫩,鸡肉鲜嫩可口,板栗软糯好吃。是一种非常下饭美食。
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罗田板栗烧鸡
22、黄陂三鲜
黄陂三鲜是湖北武汉市黄陂区的一道传统名菜。黄陂三鲜是当地人最喜欢的一道美食,无论是过节过年,或是各种宴席上都会这道菜。黄陂三鲜里有:鱼丸,肉丸,肉糕。是一道非常好吃的名菜,用来宴请客人也非常有面子。
黄陂三鲜是老少皆宜的名菜,得当百口人一起食用,口感:香咸,软糯,清爽可口,非常好吃。
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黄陂三鲜
总结
湖北最着名的22道名菜,荤素都有,每一道菜都是湖北人的心头爱。以上就是湖北各地名称集合,有荤有素,有汤有菜,可以得当各种人的不同口味需求。想去湖北旅游的朋友,记得要尝尝这些湖北名菜哦。以上的22道名称上有些是湖北经典名菜,对于喜欢美食的朋友可以不要错过哦。我是@湖北人燕子,实在湖北的美食远不止以上这些,还有很多,接待湖北的老乡留言补充,也接待你留言评论或是关注我,谢谢!

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