×

昔阳十大特色美食

昔阳县,别名乐平,隶属山西省晋中市。昔阳历史悠久,人杰地灵。早在旧石器时代就有人类居住,秦时叫沾县,隋初名为乐平县,民国初期更名为昔阳县。昔阳是旅游名县,古有洪水池塘、古寺园林、石马寒云、沾水拖兰、皋落奇峰、松岭积雪、蒙山烟雨、昔阳花木等昔阳八景的传说。今著名于世的大寨村位于县城东南5公里处,是山西省赤色旅游景区和天下农业旅游示范点。昔阳还有很多地方特色美食,让我们一起来看看吧!
1、昔阳拉面
万合网;信用卡代还;昔阳十大特色美食素材

昔阳拉面,是昔阳县独具地方风味的面食名吃。过大年时,俗有:“初一的扁食,初二的面”。至于拉面何时传入,无从讲求。但昔阳人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的风俗,却是外地人不能相比的。至今我县仍然生存着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统风俗。
2、抿
万合网;信用卡代还;昔阳十大特色美食素材

抿圪斗又称抿虫曲蛐,原产地山西省晋中市昔阳县,是山西晋中一带的重要面饭品种,清柔利口。不光可用豆面制作,还可用高粱面、细玉米面(须掺合适量的白面、豆面或淀粉面),吃时可浇配各种荤素浇头或打卤。另外,配以调料做汤面也颇有风味。比较有特色的是辣酱抿圪斗、酸菜抿圪斗。
3、头脑扁食
万合网;信用卡代还;昔阳十大特色美食素材

头脑扁食,是昔阳经典传统美食。昔阳本地头脑先以猛火炒好糖色(将白糖炒至发黑),然后放入炸好的豆腐,金黄色的豆腐裹上糖色,佐以红薯,青菜,粉条,待熬得汤汁浓厚,起锅之时刷上鸡蛋花,味道香甜,益气补脾。昔阳头脑泡上扁食美其名曰:天(甜)仙(咸)配。关键是昔阳头脑的吃法啦,置一碗搅拌均匀的头脑,夹进几个刚出锅的扁食(山西古称饺子为扁食),当然这扁食可荤可素,然后点上辣子、醋。于是喝一口热乎乎的头脑,来上口香喷喷的扁食,慢悠悠的拣上几粒丁丁,这就是昔阳经典名吃----头脑扁食。
4、河捞
万合网;信用卡代还;昔阳十大特色美食素材

河捞也是昔阳人一样平常生活离不开的一种面食,制作材料有玉米面、榆树皮面、豆面、白面等,用特制的“河捞床”压制而成。河捞面比拨鱼面硬,比刀削面要软,食感滑溜柔软,自有妙处。
5、焖条
万合网;信用卡代还;昔阳十大特色美食素材

昔阳焖条有茴子白焖条、南瓜焖条、土豆豆角焖条等。其中最常吃的是土豆豆角焖条:将土豆豆角一锅炒好,喜欢吃肉的也可以放入适量炒好的猪肉,再把刀切面一层一层放入,直至菜面全部熟透,香气扑鼻的焖条就出锅了。
6、压饼
万合网;信用卡代还;昔阳十大特色美食素材

昔阳压饼是山西省晋中市昔阳县的特产。压饼色泽鲜艳,香脆酥绵,饼薄如纸,入口香酥,醇香浓郁,柔绵爽口,存放百日,色味稳定,含有丰富的蛋白质,植物脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质。昔阳压饼分甜咸两种,咸的里面撒上麻籽,嘎嘣带脆,脆里带香。做压饼的工具是上下两块铁板,把提前调好的面汁用勺子舀到上边,两面铁板一压即可成型,然后在火上两边烤熟即可。压饼可掰成小块装入口袋,随时食用。
7、煎饼
万合网;信用卡代还;昔阳十大特色美食素材

煎饼是昔阳古老而大众化的传统美食,呈圆形饼状,饼薄如纸、绵软玲珑、软而不皮、绵而不韧、清香纯正、柔润可口。昔阳有两句流传很广的谚语:“风发得脑疼,想吃辣煎饼”、“三月十六煎饼搭救”。昔阳煎饼制作简单,玉米面、豆面或面粉加水,沿顺时针方向搅成稀糊状,加适量盐和花椒面或韭菜,把糊状物舀于小饼鏊上(饼鏊用生铁铸成,平面圆形,中心稍凸,带有盖子)摊开烘烤即成。
8、吊炉烧饼
万合网;信用卡代还;昔阳十大特色美食素材

昔阳吊炉烧饼距今已有800余年的历史了,最早源于金元时期。它被山西晋中市评为“晋中十大风味烧饼”,还是昔阳县第二批县级非物质文化遗产保护项目。2015 年,吊炉烧饼同滚叉、弦弦腔、九曲黄河阵灯火一起被列为市级非遗保护项目。丰富的饼胚,发酵的刚刚好,拿起一个掂在手里沉甸甸的,很有分量,个头大又丰富,饼色潮红,味纯正,脆香可口。手工发酵制作,营养丰富,容易消化,胃口不太好的人也能食用。
9、枣糕
万合网;信用卡代还;昔阳十大特色美食素材

枣糕是昔阳人婚嫁、满月、隆重节日的必备,具有质软、色黄、味甜之特点。用黄米面、玉面和大红枣和面,使用传统工艺方法蒸制而成。
10、拌汤
万合网;信用卡代还;昔阳十大特色美食素材

拌汤,是昔阳人晚上常做的一种汤,一般会搭配窝窝头、馒头、团等干粮。首先在碗里倒上一些面粉,倒入少许水,要用面粉的量来定,用筷子搅拌,拌成小颗粒状备用。锅开后把拌好的面粉疙瘩放入煮熟,调以盐、姜末、花椒粉、葱末、然后依据个人口味适当参加香菜、萝卜小丁、小菜片、鸡蛋等即完成,以清淡为主。
昔阳美食还有很多很多,接待各人来增补!

免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢!



上一篇:国产高分悬疑影片《暴雪将至》为了达到目的却付出了惨痛的代价
下一篇:龙舌鱼,潮汕妈妈喜欢这样来做,鲜甜到掉眉毛!
我心如烟卸

写了 330 篇文章,拥有财富 2020,被 0 人关注

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册
B Color Link Quote Code Smilies

336

主题

2451

帖子

7992

积分

省委书记

Rank: 8Rank: 8

积分
7992
惜颜705 发表于 2020-8-12 11:44:41
一混锅.石条面
回复

使用道具 举报

332

主题

1724

帖子

5761

积分

省委书记

Rank: 8Rank: 8

积分
5761
贺老师 发表于 2020-8-12 11:54:24
这不是昔阳的专利,黑豆叶才是。
回复

使用道具 举报

400

主题

1802

帖子

6403

积分

省委书记

Rank: 8Rank: 8

积分
6403
术数古籍专卖疤 发表于 2020-8-12 12:03:13
武家坪的烧饼好吃。几乎每次去昔阳,都要专程去一趟武家坪,至少买大几十个烧饼。
回复

使用道具 举报

353

主题

1719

帖子

5916

积分

省委书记

Rank: 8Rank: 8

积分
5916
我爱萨其马虞co 发表于 2020-8-12 12:08:53
尤爱炭火上烤过的糖烧饼,咯嘣脆。晚上中学旁边的糖皮油果。
回复

使用道具 举报

357

主题

2546

帖子

8394

积分

省委书记

Rank: 8Rank: 8

积分
8394
简单350 发表于 2020-8-12 12:15:37
这个就是一个特色,各个地方的不一样,榆次是移民城市,做什么大事情都体会不到这里的传统特色,真是鱼,龙混杂了,鱼刺,挨格烂,,[呲牙]
回复

使用道具 举报

388

主题

2520

帖子

8535

积分

省委书记

Rank: 8Rank: 8

积分
8535
Gordon520 发表于 2020-8-12 12:26:32
干面饼去哪儿了?
回复

使用道具 举报

304

主题

2374

帖子

7586

积分

省委书记

Rank: 8Rank: 8

积分
7586
啤酒瓶空了缓 发表于 2020-8-12 12:36:21
假豆腐
回复

使用道具 举报

Archiver|手机版|小黑屋|万合网 |津ICP备20000583号
Powered by Discuz! X3.4  © 2001-2017 Comsenz Inc.
返回顶部